随着袁家村受到了陕西广大民众的热烈追捧

乡村游在陕西立刻火了起来

这些众多民俗村有一共同点

就是有一条美食街

成为了各民俗村所招揽游客的法宝

去年，袁家村举办了陕西民间美食大赛

网友与专家从500道民俗美食中

最终决出十个金奖美食

你都吃过吗？

1

油泼BIANGBIANG面

【口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味】

biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香。相传康熙十分喜欢此面而名震天下。

2

辣子疙瘩

【红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口】

辣子疙瘩在户县、周至一带群众中流传着“秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜”的说法。户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品，而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究，一看辣油厚不厚，二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红，说明主家待客厚道；否则就是待客轻薄，要讨闲话的。外地人来户县，也以品尝辣子疙瘩为快事。（图片：网络搜集）

3

粉汤羊血

【羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香】

袁家村门口这家粉汤羊血，永远都是队伍排最长的铺子。做的好的店，羊血冒得恰到好处，入口脆嫩。调味很好，舍得放蒜，醋的比例也好，带辣椒籽的辣子油又香，酸酸辣辣超级好吃。

4

石子馍

【色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香】

石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。（图片：网络搜集）

5

豆腐脑

【地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格】

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作为乾县四宝之一，这两年也火遍周边各个民俗村。吃起来口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很过瘾。这豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子，味道全活的很。（图片：网络搜集）

6

清真麻辣米线

【麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新】

麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃。吃起来有种小时候的味道，辣椒香而不辣，麻味十足！（图片：网络搜集）

7

酸汤饺子

【皮薄馅香、味道鲜美、形状独特】

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西安民俗村和夜市特别红火，夜市上的酸汤水饺也特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。（图片：网络搜集）

8

蜂蜜粽子

【粽子软糯、清凉适口、枣香味浓】

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。端午节节日食俗。古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。（图片：网络搜集）

9

手工烙面

【筋道耐泡、汤味浓厚、当地筵席佳品】

在古城咸阳说起关中面食，每人都会历数一大串。而提起礼泉烙面，许多人只闻其名，未曾浅尝；更有甚者，对烙面为何物却闻所未闻，茫然不晓。然而此面在礼泉县却是大红大紫，无人不知，无人不吃，亦无人不爱吃，风头之盛甚至影响到了相邻的乾县和永寿县。（图片：网络搜集）

10

铁锅鸡

【鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香】

光是看着半开放的操作间锅台上烟雾缭绕的一排排铁锅，相信不少如我这般的吃货就已经垂涎三尺了。比之于城里的那些这个铁锅、那个铁锅的门厅光鲜的大馆子，这个看似土著的作坊式小馆儿显然更为靠谱，一盘招牌铁锅鸡上桌差不多除了红辣子就是鸡块了，而且鸡肉吃起来明显有嚼劲，比起整城中那些各类干锅鸡、大盘鸡还是有所不同的。（图片：网络搜集）